大豆拉絲蛋白可以用在哪些地方 2017-06-05

豆拉絲蛋白對于素食者和素食加工企業來說并不陌生，蛋白是人類重要的營養素之一，大豆蛋白是理想的植物蛋白，下面就來給大家介紹一下大豆拉絲蛋白到底有那些用途。1、 用于肉腸中，加入量為肉重的15%（濕組織蛋白），...

大豆濃縮蛋白的改性 2017-06-05

目前,食品行業尤其是肉制品加工中多采用大豆分離蛋白作為添加劑,由于我國大豆分離蛋白的生產主要是沿用傳統的“堿提酸沉”工藝,與國外產品相比,產品功能性差,產品較單一,市場競爭力弱。而采用價格便宜的脫脂大豆粉或...