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大豆組織蛋白

大豆組織蛋白 SW5006-3

作者:三維大豆拉絲蛋白組織廠家 發布時間:2017-06-05 16:47:43

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大豆組織蛋白

 產品類型          主要產品類型      蛋白含量

SW5001             3×3mm            50%

SW5002             6×6mm            50%

SW5003             8×8mm            50%

SW5004             小片               ≥50%

SW5005             中片               ≥50%

SW5006             大塊               ≥50%

SW5007             布丁               ≥50%

產品說明:

三維大豆組織蛋白系采用美國進口設備和專業技術將低溫豆粕經粉碎、調質、高溫、高壓膨化而成,具有良好的吸水性、保油性和纖維結構,口感類似于肉,是一種理想的高蛋白肉制品添加物。在肉制品應用中,可降低加工成本,提高產品中的蛋白含量,使之具有更高的營養價值。經浸泡后,也可制成各種形狀的炒、煮、炸等各種風味的素肉食品。組織蛋白分為顆粒、塊狀、片狀 、布丁狀等。

產品用途:

組織蛋白實際用于高低溫肉制品的量為產品的20%,有效改善高低溫肉制品的口感,使口感更有韌性。還可有效的鎖住肉的體液、脂肪、是代替精肉的一種有效產品,已被廣泛用于肉制品。

用于肉腸中,加入量為15%(濕組織蛋白),可以代替一部分精肉;大都組織蛋白與肥肉混合在一起絞碎,做成肉丸,其味道和口感比純肉丸要好;在餃子餡中加入大豆組織蛋白,不但可以代替精肉,而且還可改善餃子的口感,提高餃子的營養價值;大都組織蛋白可以做成肉干、肉罐、蜜餞、早餐等食品。大豆組織蛋白不僅營養價值高。而且是優良的保健食品,老少皆宜。對于患心血管、動脈硬化、糖尿病、高血壓、高膽固醇、肺炎、腎炎、肥胖病的病人更是一種輔助療效食品。隨著食品工業的發展,大豆組織蛋白可以應用于各種快餐食品及其它制品中。可以預料,大豆組織蛋白將成為我國人民所喜愛的高蛋白食品。

保質期:12個月

運輸機儲存:

本產品運輸及儲存是注意防雨防水,不得與其它揮發性物質混運混存,儲存最佳溫度為25℃以下,并保持通風干燥。

產品指標:

項目                   指標           項目           指標

蛋白質%               50           灰分           ≤6.5

粗纖維%               3.5           脂肪%         1.0

菌落總數cfu/g          50           水分%          1.0

大腸菌數MPN/100 g     1.0           致病菌         不得檢出


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